Seguridad e higiene en la manipulación de productos de limpieza en hostelería

La limpieza y desinfección en el sector de la hostelería son fundamentales para garantizar que los huéspedes puedan disfrutar de su estancia de manera segura y con la calidad que esperan.

En este contexto, es necesario conocer la manera correcta de manipular y gestionar los productos de limpieza, asegurando que los espacios luzcan impecables y sean seguros tanto para clientes como empleados por igual.

Buenas prácticas en el manejo de los productos de limpieza en hostelería

Los siguientes consejos te servirán a emplear los productos de limpieza de la mejor manera en el mundo de la hostelería:

Elige con cuidado los productos para asegurar una limpieza efectiva

Puedes consultar a proveedores especializados en hostelería para resolver tus dudas. En Alimón Horeca te podemos asesorar sobre cuáles son los productos que necesitas según las especificaciones de tu establecimiento.

Sigue las instrucciones de los fabricantes de los productos

Es importante usar las cantidades adecuadas de productos y evitar la contaminación de las diferentes áreas. Asegúrate de dejar actuar los desinfectantes el tiempo necesario según las instrucciones, mantén los productos en sus envases originales para evitar confusiones y nunca reutilices estos recipientes para otros fines. 

Cuando limpies, utiliza los utensilios adecuados y equipo de protección personal, como guantes y mascarillas, si se requiere. Además, ten siempre a mano las fichas técnicas y de seguridad de los productos para consultar la información sobre su uso correcto, dosificación y almacenamiento.

De ser necesario, puedes usar equipos para la dosificación de los detergentes y desinfectantes, así evitas el malgastar los productos de limpieza.

Los utensilios usados para limpiar y desinfectar deben ser específicos para esa tarea

No utilices los utensilios para otras tareas. Después de higienizar las habitaciones y otras áreas, asegúrate de dejar los utensilios limpios, bien cuidados y listos para usarse de nuevo. Guárdalos siempre en el mismo lugar, lejos de alimentos, bebidas o cualquier otro producto que pueda contaminarse.

Recuerda que limpieza y desinfección no significan lo mismo

La limpieza quita los restos de suciedad, evitando que los microorganismos crezcan. La desinfección elimina o reduce estos microorganismos para que no contaminen la comida que servimos. Ambos procesos son fundamentales para garantizar la correcta higienización de los espacios y para ellos se requieren de productos distintos.

Importancia de la seguridad e higiene en hostelería

La seguridad e higiene en la hostelería son fundamentales para ofrecer un ambiente seguro y agradable tanto para clientes como para empleados. Mantener altos estándares de limpieza previene la propagación de enfermedades y asegura que los alimentos y bebidas que se sirven estén libres de contaminantes. 

Además, un establecimiento limpio y bien cuidado, mejora la experiencia del cliente, fomentando su retorno y recomendación. En un sector tan competitivo, la atención al detalle en la higiene puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso de un negocio. 

Por ello, invertir en prácticas seguras de limpieza y desinfección es de gran importancia para cualquier establecimiento de hostelería que busque garantizar la calidad y la seguridad en sus servicios.

Productos de limpieza recomendados para hostelería

En el sector de la hostelería, los productos de limpieza que elijas deben ser efectivos en la eliminación de suciedad y microorganismos y también seguros para su uso en áreas donde se manipulan alimentos. Estos algunos de los productos de limpieza más recomendados para hostelería y que conseguirás en Alimón Horeca:

• Desinfectantes de amplio espectro: Esenciales para eliminar bacterias, virus y otros patógenos en superficies y utensilios.
• Detergentes biodegradables: Ideales para la limpieza general sin impactar negativamente en el medio ambiente.
• Limpiadores de grasa: Específicos para cocinas, estos productos facilitan la eliminación de grasa acumulada en hornos, estufas y superficies.
• Sanitizantes para alimentos: Seguros para usar en áreas de preparación de alimentos, ayudan a mantener un entorno libre de contaminantes.
• Limpiadores de vidrio y espejo: Para garantizar la transparencia y brillo en ventanas, vitrinas y espejos, mejorando la estética del lugar.

Gestión de residuos y almacenamiento seguro

La gestión adecuada de residuos y el almacenamiento seguro son aspectos a cuidar en la hostelería para mantener un entorno limpio y seguro. Una gestión eficaz de los residuos ayuda a minimizar el impacto ambiental y también previene la proliferación de plagas y microorganismos perjudiciales. 

Por otro lado, un almacenamiento seguro de productos de limpieza y alimentos es fundamental para evitar contaminaciones cruzadas y garantizar la seguridad de los clientes y empleados. Aquí te dejamos algunos consejos que te podrían ayudar:

• Separación de residuos: Implementa sistemas de reciclaje y separa los residuos orgánicos de los inorgánicos para facilitar su tratamiento y disposición adecuada.
• Contenedores adecuados: Utiliza contenedores con tapa para los residuos, especialmente para los orgánicos, para evitar olores y atraer plagas.
• Almacenamiento de productos de limpieza: Guarda los productos de limpieza en un área designada, lejos de alimentos y utensilios de cocina, para prevenir accidentes y contaminaciones.
• Capacitación del personal: Asegúrate de que todo el personal esté debidamente informado sobre las prácticas correctas de gestión de residuos y almacenamiento seguro.

Considera la posibilidad de contratar servicios profesionales de limpieza

Contratar servicios profesionales para la limpieza de la despensa y de otras áreas del restaurante puede ser una muy buena idea. Las empresas que se dedican a esto cuentan con personal capacitado y con experiencia, lo que te puede ayudar a obtener mejores resultados.

Los equipos de limpieza profesionales suelen utilizar productos y técnicas específicas para asegurar la eliminación de gérmenes y bacterias, contribuyendo así a mantener los más altos niveles de seguridad alimentaria en la despensa.

Esta inversión en limpieza profesional no solo mejora la apariencia de la despensa, sino que también prolonga la vida útil de los elementos de almacenamiento y contribuye a la prevención de problemas a largo plazo.

¿Por qué es importante mantener la limpieza de estos espacios?

En primer lugar, la limpieza de la despensa es esencial para prevenir la proliferación de bacterias y gérmenes que podrían afectar la calidad de los alimentos almacenados.

Las condiciones de humedad y temperatura en la despensa pueden propiciar el crecimiento de microorganismos, por lo que mantener estas áreas libres de contaminantes es vital para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar la integridad de los productos servidos en el restaurante.

Asimismo, hay que resaltar que un restaurante que cuida la limpieza de su despensa demuestra una preocupación tangible por la salud y seguridad de sus clientes, generando confianza en ellos y puede impactar sobre la rentabilidad del negocio.